Náročnosť: 2 bábovky
Vystačí na: asi 30 porcií
Doba prípravy: asi 50 minút
Doba pečenia: asi 12 + 40 minút
Prísady:
Na mrveničkové cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g cukru
· 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
· 150 g zmäknutého masla alebo margarínu
- 100 g mletých mandlí
Na náplň:
· 2 balíčky Zlatého klasu Dr.Oetker (a 40 g)
- 150 g cukru
· 5 žĺtkov
· 700 ml mlieka
- 1 kg očistených červených ríbezlí
Na bezé:
· 5 bielkov
· štipka soli
200 g cukru
Ešte potrebujeme:
- plech na pečenie s vyšším okrajom (30 x 40 cm)
- elektrický ručný šľahač
Príprava:
1. Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo alebo margarín a ručne vypracujeme mrveničku. Mrveničku pritlačíme na dno vymasteného plechu. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme.
Elektrická rúra: 200 °C
Teplovzdušná rúra: 180 °C
Plynová rúra: stupeň 4
Doba pečenia: asi 12 minút
2. Znížime teplotu pečenia o 20 °C. Korpus necháme vychladnúť a posypeme mandľami.
3. Na prípravu náplne rozmiešame Zlaté klasy s cukrom a žĺtkami v 200 ml mlieka. Zvyšné mlieko privedieme do varu. Vmiešame zmes so Zlatými klasmi a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu. Krém necháme za občasného premiešania vychladnúť. Do vychladnutého krému vareškou opatrne vmiešame ríbezle a náplň rovnomerne rozotrieme na korpus.
4. Na prípravu bezé vyšľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Postupne v troch dávkach zašľaháme cukor. Sneh opatrne rozotrieme na náplň. Vložíme do rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 40 minút
5. Rezy necháme vychladnúť a odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
