Rastlinné nápoje si získavajú na popularite

27.11.2017 19:38

Rastlinné nápoje nie sú na našom trhu žiadna novinka. Už po stáročia ich konzumujú v rôznych kultúrach, dokonca ich pili aj naše staré mamy. Za posledné roky sa stávajú opäť vyhľadávaným artiklom na našich jedálnych lístkoch. Až natoľko, že ich postupne začíname uprednostňovať pred mliekom živočíšneho pôvodu.

Konzumáciou živočíšneho mlieka sa do nášho organizmu dostáva veľa dôležitých vitamínov a bielkovín. Vysoký obsah vápnika pozitívne vplýva nielen na naše kosti, ale taktiež na nervový systém. Aj napriek všetkým týmto benefitom ľudia čoraz častejšie prechádzajú na rastlinnú stravu a akýmkoľvek živočíšnym produktom sa striktne vyhýbajú. Prečo? Dôvodov je viacero.

Z presvedčenia...

Veľkú úlohu v dnešnom stravovaní zohráva určitý životný štýl. Vegánstvo je totiž filozofia, ktorá má stále viac a viac prívržencov. Týmto smerom sa uberá aj mnoho známych osobností, hoci sú pre nich zvieracie výrobky ako mäso, mlieko, syry, med, či vajíčka absolútne tabu. Ženy a taktiež muži sa dobrovoľne vzdávajú rôznych gurmánskych pôžitkov z vlastného presvedčenia. Vegáni totiž veria, že k prežitiu nepotrebujú žiadne mäso ani iné živočíšne produkty.

Zo zdravotného hľadiska...

Hoci má mlieko živočíšneho pôvodu isté zdravotné výhody, nie každý si ho môže dopriať. U mnohých konzumácia klasického mlieka vyvoláva intoleranciu na laktózu. Hoci sa presné štatistiky nevedú, odhaduje sa, že týmto nepríjemným problémom trpí každý piaty Slovák a s pribúdajúcim vekom tento počet rastie. V tele nám totiž klesá hladina enzýmu, tzv. laktázy, ktorá zabezpečuje rozklad mliečneho cukru v tráviacom trakte. Nedostatok tohto enzýmu vyvoláva žalúdočné ťažkosti. No intolerancia na laktózu môže byť spôsobená aj gastroenterologickými problémami, dokonca zriedkavo je vrodená.

Ľudí čoraz častejšie trápia aj rôzne potravinové alergie. V tomto prípade hovoríme o alergii na mliečnu bielkovinu, ktorá zapríčiňuje nielen tráviace ťažkosti, no vyskytnúť sa môžu aj kožné problémy v podobe ekzémov a opuchov, popr. iné prejavy. Postihuje však menšiu časť populácie.

Rozdiel medzi potravinovou intoleranciou a alergiou na potraviny je v samotnom vzniku a príčinách, ktoré vyvolávajú spomínané ťažkosti. Keďže spúšťačom týchto ťažkostí je niektorá zo zložiek mlieka a spôsobené ťažkosti sú zväčša veľmi podobné, často sa tieto rôzne stavy navzájom zamieňajú a ťažšie sa v nich orientuje.

Spestrenie jedálnička...

Alternatívy mlieka v podobe rastlinných nápojov nevyhľadávajú iba vegáni či ľudia, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom zo zdravotného hľadiska. Siahajú po nich aj bežní ľudia, ktorí si chcú spestriť svoj každodenný jedálniček.

Aké sú teda výhody rastlinných nápojov?

Neobsahujú žiadnu laktózu ani mliečne bielkoviny, ktoré pôsobia ako alergény. Nápoje rastlinného pôvodu obsahujú nenasýtené (dobré) tuky a málo nasýtených (zlých) tukov. To znamená, že pri trávení zaťažujú organizmus menej ako klasické mlieko a sú vhodné aj pre ľudí, ktorí trpia srdcovo-cievnymi ochoreniami a vysokým tlakom. Okrem toho ich konzumáciou sa do tela dostáva množstvo dôležitých vitamínov, minerálov, rastlinných proteínov, ale aj vlákniny, ktorú kravské mlieko veľmi neobsahuje. Vláknina by mala byť pevnou súčasťou našej stravy, pretože prispieva k správnej funkcii čriev. Rastlinné nápoje v sebe ukrývajú aj dostatok bielkovín, ktoré sú dôležité pre tvorbu a udržanie svalov. Vápnik a vitamín D zasa napomáha udržiavať pevné kosti. Ďalším plusom týchto nápojov je vyššia trvanlivosť, pretože na rozdiel od klasického mlieka sa nekazí tak rýchlo.